Life, Priceless

My Diary. My Unexpected Journey. There and Back Again. And What Happened After. - J.R.R Tolkien

Red Espresso

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南非產的 Rooibos Tea 抗氧化成分高 (綠茶的十倍),
這種無咖啡因的香草茶不用加糖就有淡淡的花果系
甘甜味和清香, 是夏天我常泡著放在冰箱解渴的冰茶之一.

Red Espresso 是利用這種茶葉代替咖啡泡出的濃縮茶(?).
12 g 的 Rooibos 粹取出的 60 ml Red Espresso 有著蕃紅花
橘紅色的 crema, 茶香在萃取過程當中像是香精一樣濃郁.


  1. 2009/07/29(水) 09:38:20|
  2. 咖啡
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49th Parallel Epic Espresso

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49th Parallel Epic Espresso (Vancouver) 與 Black Cat Espresso (Chicago)
是齊名的好 espresso 豆種, 兩者特色都是濃厚的巧克力味道以及
焦糖香. Epic 的巧克力味道尤其的重, 糖漿般的濃稠口感讓萃取的
Espresso 滿口甜香 (是的, 它的巧克力甜味非常突出).

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49th Parallel 對於他們咖啡的描述:

in english: black as the devil, hot as hell, pure as an angel and sweet as love.

  1. 2009/07/25(土) 09:00:53|
  2. 咖啡
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Terra Keramik Cups

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我一直喜歡 illy 的杯子, 除了厚實杯體以及細緻鍍料
的優秀質感, 每年請世界各地不同藝術家設計的圖案
更常有令人讚嘆的設計. 因為之前沒有在家泡 espresso
的習慣, 所以欣賞是欣賞也沒認真考慮過收藏. 現在有
了 espresso machine 之後期待未來收嘗一組喜歡的 illy
espresso 杯組.

家裡的杯子說來不少, 卻少了 150 ml 大小的卡布杯, 對
杯子極為挑剔的我, 選擇一定要兼顧漂亮以及實用
(卡布杯需要暖杯, 所以杯子一定要夠厚可以保溫),
看上了這批在瑞士手工製作的, 釉彩鮮豔能讓人打從
心情快樂起來的 Terra Keramik 卡布杯.

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為了能夠一次打發好兩杯卡布的牛奶搭配, 另外訂了一個
50 cl Motta 的奶泡杯. 下午杯子寄到之後很高興的跟 CC 說
回家之後用新杯子喝卡布吧.

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七月中的午後, 天氣暖暖的宜人但一點也不熱, 清風把草地
以及陽光的味道送進明亮的家裡, 配著週末買的 Askinosie
Chocolate
配著卡布喝. Two beautiful cups of cappuccino, made from
espresso exactly 25 secs extraction time.

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這塊 Askinosie Chocolate 是從單一可可豆產地 San Jose Del Tambo
Ecuador 製作的巧克力. Micro-Farm 的產物常多了與農夫以及土地的
親切感, 這巧克力的口感非常 rustic, 跟咖啡特別的搭配 (個人覺得
比起較為 refined 的法芙那或者其他精緻的巧克力更接近咖啡原豆),


  1. 2009/07/22(水) 11:21:35|
  2. 咖啡
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Gaylord Palm Resort and Spa - Kissimmee Florida

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這是被玻璃屋頂罩住的一間擁有巨大中庭的旅館,
中庭是數量頗大的熱帶叢林, 穿插著人造溪流, 石堡,
密道, 同時在中庭的一邊停靠著一艘大型帆船. 中庭
放著熱帶雨林的聲音 (樹聲, 風聲, 蟲聲鳥叫聲), 走在
其中讓人有種身在熱帶雨林的感覺, 玻璃屋頂下的空調
杜絕了佛州溼熱的空氣, 熱帶森林間有鱷魚, 蛇以及烏龜,
卻沒有蟲子. 這是一個"完美"的人造世界.

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旅館面對外圍的房間景色是沒有粉飾的高速公路以及停車
場, 所以要能夠完全體會這個人造世界裡當然要住在面對中庭,
有陽台的房間. 我喜歡真正的自然世界, 但不可否認的是, 當我
打開窗戶讓戶外的風聲, 水聲, 鳥聲蟲聲以及樹葉沙沙聲傳進房
間, 雖然無法辨認那些是真的哪些是假的, 我微微帶著罪惡感的
享受宜人的溫度以及溼度.

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我想我的浪漫被工作暫時掩埋了, 住在旅館的這幾天, 在不同的
應酬以及酒會裡, 我饒有趣味的看著不同人在不同情況下的言語,
人的語言真是很有趣的工具, 字句以及字句之間, 串成了一個一個
不同的世界, 就像是這個人造的熱帶叢林一樣, 它們在真實間有著
粉飾的功能, 6:30 pm 在晚宴的開始前每個人選擇不同的開味酒, 我
的選擇是一杯 bouncy 的 sparkling, 不喜歡甜味在飯前停留在味蕾上,
細微的泡沫足夠讓略為疲累的神經振奮, BD 的 VP 點了一杯 Macallan
single malt 12 year with a single rock. 我說 it's a great choice,
心裡想, 酒位甘醇順口, 夾著麥卡倫的名氣以及歷史, 卻又親和力十足,
以開胃酒來說夠獨特, 想起一位朋友說開的車可以看出車主的個性,
生活細節上無意流露的細節以及習慣也能看出不少, 知道我也喜歡這款
酒他相當高興, 說了許久他私下收集的各式蘇格蘭威士忌 - 雖然說實話
我不會喝烈酒, 上甜點時已經很晚, 也許疲倦終於追上我了, 就算微笑不變,
周圍不停的談話聲讓我覺得些許不耐, I felt cynical. Luckily, the world will
start making sense again after a few hours of sleep.

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旅館離迪斯奈樂園只有五分鐘車程, 也許是剛好有大型會議在附近舉行,
一天 $ 400 美金的房價我想我會期待房間的裝潢更新一些, 旅館以位於中庭
位置不同分為四區 Everglades, St Augustine, Key West 以及 Emerold. 喜歡安靜
的要選 Everglades (我的房間就在這區), Key West 因為有那艘同時是酒吧餐廳
的帆船是最吵的一區, 面對中庭的房間是 Must, otherwise 這間旅館就失去特色.

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某一天的午餐, 雖然整間旅館有好幾個不同的餐廳, 旅館的餐飲
跟期待中一般旅館能提供的一般,不過有我最喜歡的, 瓶裝水裡
味道最好之一的 Aqua Panna 如果遇到好的 bartender
H2O bar 的調酒並不差.

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  1. 2009/07/19(日) 11:47:59|
  2. 旅行
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espresso & latte 20090713

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有人說黑貓咖啡在烘培後 8-10 天味道會更為成熟,
這一批混和了 Caranavi/Bolivia/Carmo de Minas/Brazil
等產地的豆子, 老友問這咖啡是什麼味道, 我想了想,
對我來說, 除了香味以及油脂濃厚之外, BC 的味道
酸味是檸檬系的酸味混著檸檬皮的香澀味, 苦/甜味
是苦甜巧克力的感覺, 另外帶著焦糖的苦香味.

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crema 是足以令人食指大動的 Dulce De Leche 的顏色.

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crema 的結構很好, 分子之間像是糖漿的粘稠度, 在加了
牛奶之後仍然可以維持著不被打擾的結構.

  1. 2009/07/13(月) 17:32:23|
  2. 咖啡
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20090712

Last week for the first time, I kicked someone out from my team. It's an experience. For over a month or so, I've tried different ways to make him fit into the team and the plan. It's been a challenge project since beginning. He is always overconfident and has serious time management issues. I've helped him set up intermediate goals and dealt with obstacles hoping he could focus on his assignments. Still, not only he missed each and every timeline he also failed to report his lack of progress until the last day. It's a hassle to always need to cover what he didn't finish at the last minutes. All sorts of explanations he came up with seemed to be reasonable when heard the first time but none of them made any sense if you put everything together.

So I have to let him go. The conclusion is that you can never trust someone who is full of excuses. It usually indicates that the expectation is not going to be met, even you both tried.
  1. 2009/07/12(日) 17:33:36|
  2. 生活
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20090708

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This morning's cappa - double espresso using black cat espresso beans.

兩個星期來一天泡一杯卡布, 手法越來越純熟了? (笑)
咖啡的粹取以及口感越來越穩定. 早晨簡單的卡布也
成了忙碌工作前的一份享受.

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7/4 週末去 Intelligensia 買黑貓豆子順便喝了咖啡, 假日
好的 Barista 都不在, 換了一個技術以及態度都差的新手
坐檯, 技術差假以時日練習之下畢竟都可以改進, 態度輕挑
就沒啧了, 通常 barista 會問在店裡喝或者外帶, 之後決定
使用的容器, 她一律全用外帶杯, 點了一杯 espresso + latte,
她上了 latte 以及 cappa, 我小聲說我們沒有點 cappa, 她說是
算帳的寫錯 (大可以道個歉換成 espresso), 等到 espresso 時
也忘了附加的 sparkling water, 打奶泡的手法是亂打一通,
latte 上的奶泡在兩三分鐘內全部變成大泡泡 (有經驗的人就
知道那是一種極為恐怖的景象). Espresso 過酸, 一口之後餘味
猶存卻是那種想趕快刷牙去味道的感覺. 只能安慰自己說至少
咖啡豆是買到了, 不算完全沒收穫.
  1. 2009/07/08(水) 10:41:34|
  2. 咖啡
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