Life, Priceless

My Diary. My Unexpected Journey. There and Back Again. And What Happened After. - J.R.R Tolkien

咖啡日記 - 手製填壓器

tampers.jpg

這次回台灣, 朋友送了我他自製的手製填壓器, 除了心意無價之外,
這量身定做的填壓器更是世界上獨一無二的禮物, 相信 LA 機場的
安檢人員當時左看右看時也是這麼想的

木柄是台灣本地的山毛櫸 (中 58mm) 以及相思木 (右 41 mm).
為了能夠製造出他覺得滿意的填壓器, 這是從剛開始十幾隻一路改良
下來的 n 代結果. 認識朋友好一段時間了, 感覺上他好像甚麼都可以 DIY,
其中不乏複雜的機械類, 能夠把所學理論利用到實物上這麼徹底, 要說他
真是令人佩服的天才.

我說我很喜歡相思木的紋路, 很有特色,
朋友說相思木會高興得哭出來,

原來因為相思木在台灣是相當常見的樹種, 常被拿來燒木炭用.

黑色的是我原有的, 一見鍾情的 TORR african black wood tamper,
第一張看不出她的木紋, 第二張跟我的 moreskine 可以約略看出她的木紋
以及顏色的層次. 重量由左而右分別是 360 g, 310 g, 245 g.

相比於 TORR 底部的弧面設計, 也許是我 Tamp 用力的習慣使然, 新的手製
平底 Tamper 萃取相當均勻但是萃取速度相比之下可以感覺快了些. 還需要
多練習.

tore-and-moreskine.jpg

  1. 2010/06/29(火) 22:48:58|
  2. 咖啡
  3. | 引用:0
  4. | 留言:2

2010 World Barista Champion

2010 WBC MP

2010 的 WBC 冠軍 -

Chicago based IntellyMike Phillips... (yeah... I have been a fan).

WBC 比賽影片
  1. 2010/06/25(金) 15:25:38|
  2. 咖啡
  3. | 引用:0
  4. | 留言:0

hallelujah



House 第二季第一集叫做 Acceptance.

這首是劇集結尾的歌曲, 我很喜歡, 這首是 LEONARD COHEN 在1984 年寫的曲子,
之後被許多演唱者翻唱過, 聽了幾種不同版本之後我們猜測哪讓吸引我們的溫柔哀傷, 像是吟詩的聲音應該是 Jeff Buckley 的版本.

Jeff Buckley (1966 - 1997) 本人的氣質相當具有吟唱詩人迷人的風味, 不知怎麼的讓我聯想起年輕時的 Chet Baker, 當然 Jeff Buckley 浪漫有餘, 也少了那麼多的頹廢.

Jeff+Buckley.jpg

jeff-buckley-799873.jpg
  1. 2010/06/20(日) 23:11:14|
  2. 生活
  3. | 引用:0
  4. | 留言:3

咖啡日記 - 重訪咖啡豆

cappa-20100618.jpg

五月的咖啡: Black Cat (可惜五月份我在家的日子屈指可數)
六月的咖啡: CCC Toscano

Toscano 是 HB 票選最受歡迎的咖啡豆, 四月份對她的印象平平,
猜測因為四月份在家時間不多, 也許錯過她的最佳賞味期, 沒有留下
特別強烈的印象, 不免覺得可惜, 跟朋友說 Toscano 味道其實不錯喝,
只是少了些我期待每包新咖啡在剛打開時充滿第一印象的個人風味,
這一年來喝的咖啡豆, 剛開封的前幾天嗅覺以及味覺上在香味(果香,
香草味 or 果酸味), 甜味(不同核果, 蜂蜜, 焦糖, 巧克力)都或有不同
但每天的變化不斷, 這種豐富的層次會慢慢在一段時間 (每包咖啡不同)
之後慢慢轉換成穩定成熟的巧克力/焦糖味. 當主要味道變成巧克力/焦糖
時, 那種吸引我的每包不同咖啡獨特的特性就慢慢消失. 我跟朋友說打個比方,
悅眼的美女時常可見, 但常常是同個模子打造出來的美人, 常常見過即忘,
只有擁有特色的美女會在腦子裡留下較深刻的印象.

我想四月份那包 CCC 的 Toscano 應該就是這樣, 好喝仍然好喝,
可是少了獨特的特色, 也就無法留下太多印象. 這回我特意在週四定購
(如果你跟我一樣你通常會預知計畫貨到的時間), 這樣週五烘培豆子,
週一會寄到, 如果傳說中烘培後六天開始是最佳賞味期, 那麼週二週三
試研磨刻度以及萃取, 週四週五就能夠從新認識 Toscano.

espresso-20100618.jpg

從五月份的 Black Cat 換成 Toscano, 甜味對比之下明顯許多,
先不論口味如何, 這一包 Toscano 豆子烘培得相當棒, 豆子大小
相當, 顏色均勻, 香味濃郁, 濃濃烤過的甘蔗甜味混著杏仁糖, 伴隨
著搗成泥狀的熟成櫻桃味, 努力聞之下有時會有股杏仁茶的香味.

單喝入口的口感跟香氣一致. 甜香酯味濃郁. 如同 CCC 說的, 單喝
ristretto 令人驚艷. 她的甜味跟濃郁的口感相輔相成. 如果加牛奶,
較為濃郁的卡布會比拿鐵更適合.



apple-and-black-cat.jpg

My Apple with Black Cat. Actually 我覺得像是兩顆被咬過一口的蘋果 :)

剛回來的時候久違的第一杯咖啡, 心拉得是太隨意了, 正好表現出當時我的心不在焉.
  1. 2010/06/19(土) 09:11:58|
  2. 咖啡
  3. | 引用:0
  4. | 留言:0

Optimistic Pessimism

收音機裡放著 Pink 的歌 (glitter in the air),
裡面的一句歌詞讓我印象深刻.

Have you ever looked fear in the face and said I just don't care ?

面對恐懼, 最好的方式不是逃避而是正面去面對.

I want to make the situation better, not being sad and doing nothing.

這幾天腦子裡一直想起 Optimistic Pessimism 這個名詞,

Urban Dictionary:

Hope for the best; prepare for the worst.
Optimistic pessimism is a great way to live your life, because you can't lose.


這段時間收到許多朋友的關心以及祝福, 感謝在身邊的你/妳們給予的電話以及擁抱,
抱歉我有許多沒有回覆的 email 以及 留言, my mind was preoccupied.




  1. 2010/06/13(日) 19:46:45|
  2. 生活
  3. | 引用:0
  4. | 留言:2

連兩個 red eye flights, 我回到了這裡的世界,

沒有間斷工作直接開始,

沒有食慾, 冰箱也沒有牛奶或者任何可以吃的東西,

快到半夜時我去了鄰近的超市, 夜空中明顯的看到 NW 明亮的金星

我想起小時候背認星座和不同顏色星體的溫度, 為的是看星空的時候知道更多的故事
那是美好的回憶, 我搖搖頭, 為甚麼年紀那麼小的我會有興趣從古詩背到星溫呢?

過去的十五天, 我的睡眠以及食慾似乎掉到另一個空間, 也許我的靈魂也是.

我永遠無法忘掉, 八小時在手術房外等待的時間,
彷彿我的過去正在一分一秒的與我切離, 它們像走馬燈的在我眼前出現,
然後揮揮手跟我說再見, 彷彿組成我這項物體的元素正在小塊小塊的崩解,

在 ICU 外, 我張著眼睛安靜的聽著仍然身著沾血的手術服醫生的說明,
淚水在眼框中打轉, 我的身上一定有著濃厚透明的悲傷感,
我安靜的悲傷似乎影響到四周的人, 醫生們急著想安慰我,
身旁先生剛進 ICU 的老婆婆忘了自己的急也拉著我的手說話,

那個夜晚, 我在 ICU 旁的家屬等待室裡, 凌晨之際, 等待的家屬們早已經進入夢鄉,
我對著醫院的空氣無聲的流淚, 好久以來第一次我想我沒有辦法好好的處理這件事,
這個時候我的理性已經出走, 我的情感完全覆蓋了一切, 所以在沒有人注意的時候
讓眼淚將我淹沒.

之後的兩個星期我以醫院為家, 每天除去斷斷續續約睡眠 2, 3 小時睡眠之外, idle
的時間我就繼續讀相關的 journal paper, 小聲的放著古典音樂聽,
i hate it when i see they all say 'strategies have been limited because of
our inability to eradicate all disease'. journal papers 讀完了就讀家人以及 CC
帶給我的新書, 一天讀個一千頁左右的書. 就算不吃不喝不睡, 疲憊的身體下我的神經
仍然是緊張的狀態. 為了轉移注意力, 我不搭電梯, 每天在樓梯間上下跑, 為的是肌肉
的負擔以及疼痛可以轉移心裡的注意力.

疾病性狀, 手術的每一個細節, 藥物, 治療方式以及各種副作用甚至現在 active 的
研究方向我都背得滾瓜爛熟, 過了前兩天之後醫生都直接跟我說名詞以及 lab 數據,
連解釋都不須要, CR 跟我說知道瞭解得越多, 心中的不確定性越高, 就算我背景資料
準備得再周全, 就算主治醫生是這方面的佼佼者, 就算每一步做了最 optimal 的選擇,
能做的仍然只有極微小的一部份, 我們都在為著未來大部份的未知做努力. 生命像是黑盒子,
我們以為知道得夠多了, 能夠更改控制, 才發現每一步的更改造成的影響是另一個未知數.




  1. 2010/06/03(木) 22:19:15|
  2. 生活
  3. | 引用:0
  4. | 留言:7