Life, Priceless

My Diary. My Unexpected Journey. There and Back Again. And What Happened After. - J.R.R Tolkien

Blue Bottle - Hayes Valley Espresso

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Blue Bottle 自己描述他們家這款 Hayes Valley Espresso
是他們家最深培, 是巧克力味道十足的咖啡豆, 赭紅色的 crema
相當討喜, 如同他們描述的, crema 的黏滯性十足, 第一次萃取時
就讓我聯想起義大利當地的咖啡 (只是少了點那種白蘭地的醇味),
官網建議萃取偏甜的 ristretto.

我對于比較複雜或是有個性的咖啡比較有興趣, 酸味明亮的,
甜味凸顯的, 口感特別的都可, 只要別是 single note 的都好.
single note 的常讓我覺得 bored. 所以專門只講巧克力味一般
來說我都不是很有興趣. 但我被以下這兩句話吸引...

This is the most Brahmsian espresso we have.
Brooding and autumnal, it is a coffee to mourn the passing of time.


藍瓶子想說的布拉姆斯風的咖啡是甚麼? 古典? 謹慎? 完美主義?
還是說跟想跟整個烘培界不同的特立獨行風?

哪種咖啡最適合追悼逝去的時光歲月呢?

有些人會被 '巧克力炸彈' 咖啡吸引, 我不會被巧克力的形容詞吸引,
但這兩句形容詞讓我好奇的不得了.

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焦糖味不顯的巧克力是背景, 有複雜的草藥香沒有明顯的果子味,
讓人有種時間停留住不往前不退後的感覺, 甜味是有的, 香味迷人,
不是明顯的甜, 但喉頭留著可可粉微苦味. 也許藍瓶子想說的是
緬懷逝去的時光裡, 飲味回憶中苦澀中帶著甜蜜的感覺.
Hayes Valley 是藍瓶子咖啡最早開始的地方, 對於他們來說,
應該更有一份回憶的情懷.

我不知道我會不會想用布拉姆斯風來描述 Hayes Valley Espresso,
作曲家人生前中後期能夠經歷的事情以及創作都太複雜, 很難說是
一杯咖啡的味道能夠表現的.

但 Hayes Valley Espresso 適合跟老友談心敘舊時喝.

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前不久在 IKEA 看到這款不鏽鋼雙層保溫 espresso 杯, 聯想到
之前買的 Alessi Jean Nouvel 的 espresso 杯組, 看起來
還蠻酷的, IKEA 常常有這些低價格又具功能性的小東西 :)

底盤翻面的話可以看出盤子本身很薄但是邊緣作些設計正面
看起來盤子就變厚質感加分了. Alessi 盤子的表面積是 IKEA
的 1.4 倍, 重量是 2 倍+ (82 g vs 40 g). Alessi 的盤子可以
明顯感覺得出來比 IKEA 的厚得多, IKEA 因為盤子比較輕薄,
加上杯子底部是全平的, 所以如果沾了水, 表面張力會讓拿杯
子的時候連盤子一起沾起來. 不過以 Alessi 的接近二十分之一
價錢來說是 CP 值很高又實用的咖啡杯.


  1. 2011/11/27(日) 14:44:10|
  2. 咖啡
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Spiaggia - Chicago

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西式料理中我們相當喜歡義大利菜, 可是好吃的義大利料理並不容易找,
美國多數的義大利餐廳就著當地的口味, 奶油芝士都加得多, 份量總是大,
味道卻常常少了些甚麼, 這樣說來自家做的還比較像是讓我們念念不忘
的"道地"口味.

這兒的義大利餐廳我們試過許多, 頗獲好評的, 有走粗獷風的, 有走精緻風格
的, 也許我們對於義大利菜實在太挑惕, 或者是能試的餐廳實在太多, 到現在
為止還沒有找到一間我們想一去再去的店.

Spiaggia 是米其林一星的義大利餐廳, 也是芝城唯一一間拿到星星的義大利
餐廳. 餐廳的大廚 Sarah Grueneberg 在這一季的 top chef 裡有出現.
11 月餐廳有提供白松露饗宴, 這也是吸引我們的原因.

白松露饗宴的 tasting menu 每個人 $295

可以加選用餐搭配的酒 $195: 1. 全香檳 2. 全 piemonte 產地的葡萄酒

基於覺得每道菜都是白松露可能到後來會膩, 加上有些菜色個人不是
特別喜歡, 所以決定單點. 侍者建議 antipasti (前菜), primi (麵/飯等第一道菜),
secondi (主菜 - 魚/肉) 各點一份, 因為餐廳的 primi 雖然是義大利麵/飯,
但其實份量只有幾口像是前菜不像這裡一般義大利餐廳可以飽的份量.

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點完菜之後侍者送來麵包以及一口小點心.

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餐酒我們點了半瓶 (375ml)的
Pierre Peters Champagne Blanc de Blancs Brut
有蘋果以及梨子香味的一款香檳, crispy 的口感, 平易順口的香檳.

Spiaggia 的酒價以餐廳相對來說算是貴的, 這小小半瓶香檳就要 $102.

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BURRATA E CAVIALE CON TUILES DI PATATE
我點了這道薄的馬鈴薯餅佐 Pugliese burrata cheese 以及魚子醬.
份量比我想像的多 (起士太多, 魚子醬太少), 留下大部份的起士沒吃.

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CC 點的鮮干貝 crudo 前菜清爽好吃, 在前菜上勝出.

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Primi 我點了白松露義大利麵, 想說這道應該可以作為今秋白松露饗宴的代表,
價錢不菲的一小碗麵, 大約四口大小的份量, 要 $95 大元, 原本以為會像在
per se 一樣拿出一個白松露在我面前削片, 現場削片那種香味真是令人著迷,
可是這碗麵端出來的時候其實上面已經撲滿了削成薄片的白松露了, 不知道是
不是因為不是現場削的或是今年的白松露品質不好, 香味沒有上回吃的明顯.
因為這樣有點小失望, 不過同時也慶幸沒點白松露的 tasting menu :P

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CC 的 primi 海膽麵 - 今晚菜色的極致, creamy 的海膽醬汁, 這就是讓我們當時
在 Taormina 吃到後再三回味的海膽醬汁啊. CC 說如果在撒上一些Bottarga
魚子就更讓人銷魂了.

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我點的 secondi 炭烤海鮮 - 這道也很棒, 海鮮烤得剛好, 烏賊一點也不老,
蝦腦搭配蝦子的味道也一級棒, 如果有些新鮮的檸檬汁就更提鮮了.

spiaggia-10.jpg
CC 的 secondi 是 turbot, 雖然沒有我的 misto di mare 好吃不過調味也算不錯.

除了價錢偏貴之外, Spiaggia 的食物以及服務的品質都算好的. 餐廳靠窗的位子
以及隔壁的 booths 都算安靜的位子, 上面一層靠近廚房的就比較熱鬧, 如果訂位
的話可以依照喜歡的環境要求.

下回我們可能會試試隔壁的 Cafe Spiaggia (Spiaggia 的較為家常菜形式的姊妹餐廳),
不過菜單上好像沒有這道我們愛上的海膽醬汁義大利麵....
  1. 2011/11/21(月) 20:54:43|
  2. 美味
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咖啡日記 - Review from Wired Magazine

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11 月這一期的 Wired 雜誌測試了低到中價格的半自動咖啡機,
雜誌一般的給分從最低分 1 - 徹底失敗的設計 到最高分
10 - 形而上的完美產品.

我不知道雜誌是否曾經給任何產品打過滿分 10. 因為所謂形而上的
完美產品存不存在是一個很大的問題. 但這回對於半自動咖啡機的
評論, BZ07 拿到了 "9 - 幾乎零缺陷, 建議馬上購買!" 的分數, 可
見得測試人員對於這台機器的滿意度非常之高.

Gaggia New Baby: 6 - A solid product with some issue

Elektra Microcasa a Leva: 8 - Excellent, with room to kvetch

Vibiemme Doublebar Super V2011: 7 - Very good, but not great


  1. 2011/11/06(日) 20:04:23|
  2. 咖啡
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Happy Birthday

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潛水人最後一次浮上水面來, 這次他帶來的珍珠比所有奧馬茲的珍珠都美,
因為他圓得像一輪滿月, 並且比晨星還要白...

船長笑了, 他伸出手來拿起那顆珠子, 他看了看它, 便把他按到他的前額上,
俯下頭行了一個禮 - 它應當用來裝飾小王子的節杖.

穿過窗戶, 他看見黎明的灰色長指頭正在摘取垂滅的星星. - 節選于 王爾德童話


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週末我們約了 Van Cleef & Arpels (名副其實的是約了 private showing,
因為 VCA芝城新店面正在整修所以借用了東方酒店的房間當展示間), 其間
SA 很熱心的問我們要喝氣泡水或是香檳. 其實我(們)早決定是這個 Vintage
Alhambra, 我的腦子裡則持續的浮現王爾德童話故事裡, 潛水夫不停的在海
底尋找不同的珍珠.

生日最棒的禮物是愛人看妳的眼神, 像是 first time falling in love,
you know he's willing to give up everything just for a glimpse
of your smile. You too, are willing to do the same.

我的項鏈, 一半是海水或者是天空的藍色, 一半是浪漫的淡淡粉紅色.



  1. 2011/11/02(水) 10:15:35|
  2. 生活
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