Life, Priceless

My Diary. My Unexpected Journey. There and Back Again. And What Happened After. - J.R.R Tolkien

Christmas @ home

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今年的聖誕夜晚餐主菜是紅酒燉牛肋排, 雖然需要長時間在烤箱裡的燉煮,
卻是一道準備程序簡單, 可以事先準備,, 放個一天味道比現做更好吃的料理,
長時間燉煮的肋排澆上濾過濃縮的肉汁, 搭配各式蔬菜在冬天吃讓人覺得溫暖!

開了這瓶 2009 Alto Moncayo Veraton 時先嘗了一小口, 深紫紅色的酒色相當
討喜, 乾燥櫻桃, 莓果的味道混著淡淡的咖啡香氣, 相當好喝, 期待這酒燉出的牛肉
跟酒一起搭配的美味.

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Bollinger La Grande Annee 2002 是今年的聖誕香檳, 我想個性強烈的 Bollinger
應該不會被味道濃厚的燉牛肉蓋過 (笑). 話說回來, 這瓶年份香檳可以感覺出來還有
尚未發展出來的相當潛力, 再過個幾年應該會更成熟的味道.

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因為不喜牛油, 這道慢燉牛肋排我花了許多時間去除油脂, 封住肉汁保留肉的風味,
同時去掉多餘的油脂是我的目的, 所以捨去外頭燉牛肉那種傳統濃厚的醬汁, au jus
的鮮美口感只有自己動手才知道需要相當多時間和工夫的結果.

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點上燭光, 將燈光的微調抿暗, 我們在背景的聖誕音樂下享受美好的晚餐.

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晚飯之後我們索性關了所有的燈, 點上許多蠟燭, 坐在沙發上聽音樂看著
五顏六色的水晶燭台以及在其中閃爍生輝的燭光, 家裡的聖誕樹燈以及燭光
讓空間整個祥和浪漫起來. 兩個人真的是無可救藥的浪漫主義...

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聖誕節的早上最重要的是吃早餐之後開樹下禮物的時光,
猫猫們也感受到拆禮物的興奮, 在樹下和禮物包裝紙之間穿梭.

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喵 ~ 喵 ~ Merry Christmas ~

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  1. 2012/12/30(日) 16:29:52|
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隨記 - 20121222

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轉眼間就是兩個月, 每次無意間經過時都有種

"knock knock, anybody home?" 的感覺,

只是工作實在佔了無數的時間, 加上在路上不在家的時候,
剩下的時間實在讓人心無餘力了.

今年我帶的組增加了許多成員, 百分之七十的人工作經歷都
比我多得多, 因為職稱的原因, 每個人都以為我有所有問題的
答案. 問題四面八方, 無所不有, 我的責任不再是實行和完成,
我有限的時間只給方向, 大部份的時候則是計畫, 分配以及確認
完成. 工作的性質變得像是印象派的模糊而富有象徵性.

為了更瞭解帶的人, 定期安排時間說話, 真正深切體會到每個人
的個體不同性, 除了工作上的事, 我們聊詩, 音樂, 政治, 打獵, 捕魚,
車, 飛機, 3 C ... 等等, 談話上我會起個頭讓他們聊他們想聊的話題,
有趣 (但可以理解) 的是 - 女性的談話主題不經意的包含家人以及
家庭, 同時尋求認同, 男性的則大多數環繞在嗜好活動興趣, 分享
多於認同. 對我而言, 能夠從談話之中感受到那些真正對甚麼的熱情
是最棒的事, 除此之外我的時間不足以經營沒有交集的話題.

我不是個 aggressive 或是對於工作特別有野心的人, 我討厭因為
工作而犧牲自己生活, 再怎麼忙我也要去旅行, 聽音樂, 看書, 和做
自己想做的事, 可是身邊的同事的例子都是忙到走不開, 取消假期,
不分日夜週末的收發 email, 要怎樣在這種環境之中不失去自我是
個困難的課題, 明年繼續努力!

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今年咖啡喝得少了, 但是喜歡上 pinot noir, 陸陸續續試了好幾瓶
非常好喝的紅葡萄酒, 那足足可以盛上一整瓶紅酒的金魚缸
(Riedel Sommelier Burgundy) 也就時時的出現在餐桌上,
今年購買了另一只手工吹製的 burgundy/pinor noir 酒杯 -
奧地利的 Zalto, 手工吹製酒杯的特色在於她不可思議的薄度,
因為薄, 酒液入口的點以及量都特別精準, Zalto 近年來知名度
漸開, 品質以及受歡迎度都直逼 Riedel Sommelier, Zalto 的
杯壁跟 Riedel sommelier 一樣薄, 杯腳明顯的細多了, 要做
轉酒杯這種動作的時候還得蠻小心的, 她因為比 riedel sommelier 小,
不用倒那麼多酒, 品酒時較為實用 (除非你打算每次都喝很多).
Riedel Sommelier 的杯緣的設計則讓飲酒時的控制更精準,
香味來說到現在我們只試了一瓶酒無法下結論, 我個人覺得
鼻腔中甜味在 Zalto 中稍微明顯些, 以女性來說 Zalto 酒杯
的重量較為好控制拿起來也優雅, 價格 Zalto 是 Riedel Sommelier
的 2/3 也是吸引人的地方. CC 喜歡 Riedel Sommelier 杯緣
的設計同時她因為杯子開口較大也比較容易清洗. 其實這兩只
burgundy 杯都很棒,

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酒杯們...


  1. 2012/12/22(土) 22:25:44|
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